Oh du süßes Gläschen! Nougatmousse mit winterlichem Apfelragout und Zartbitter-Macadamia-Crunch

OH HOLY DESSERT IM GLAS!

Ich hab ein süßes Dessert für die Adventszeit mit im Gepäck und möchte euch damit die gemütlichen Tage vor Weihnachten verschönern. Ich hoffe es gelingt mir…

Versucht euch jeden Tag selbst eine kleine Freude zu machen. Das Leben ist eine Achterbahnfahrt, mal ist man oben (und im siebten Himmel), dann geht’s ganz schnell wieder bergab und man will sich am liebsten mal flink in eine Höhle verkriechen. Ich glaube, jeder von uns hat schon so eine Berg-und Talfahrt mitgemacht. Aber nein, nix da – wir verkriechen  uns nicht (höchstens für einen Tag und nur wenn ich mindestens zehn von diesen Gläschen mitnehmen darf). Das Leben ist so schön und jeder Tag bringt Glücksmomente mit sich. Auch wenn es manchmal nur Kleinigkeiten sind, die einem zum Lächeln bringen oder wir einer anderen Person ein Lachen aufs Gesicht zaubern. Sei es mit einer netten Geste, lieben Wörtern, körperlicher Nähe oder mit einem süßen, selbstgemachtem Dessert.

Ich liebe und schätze meine Arbeit jeden Tag aufs Neue, da ich damit vielen Menschen ein Lächeln hervorzaubere und ihnen manchmal den Tag verschönere. Also unterschätzt die Wirkung von liebevoll zubereiteten Naschereien nicht – sie lassen viele Herzen höher schlagen.

Ein besonderes Highlight an diesem Dessert ist der Zartbitter-Macadamia-Crunch. Die Macadamia ist ja bekanntlich die Königin unter den Nüssen. Sie ist außen köstlich-knackig und innen samtig-weich (hm, das wäre auch eine gute Beschreibung für unseren Traummann, der sich gerade noch in der Höhle versteckt). Na wer weiß, vielleicht können wir mit diesem Dessert so Manchen aus seinem Versteck hervorholen. Dieses süße Gläschen ist schließlich zum Verlieben – und ganz besondres die Person, die sich die Mühe macht, solch ein Dessert für Andere zu zaubern.

Diesmal hab ich für mein winterliches Dessert wieder meine liebsten Gläser von bloomix aus dem Geschirrschrank geholt. Ich finde diese Gläser einfach wunderschön und freue mich jedes Mal, wenn wir ein Dessert daraus löffeln.

Zaubert euch auch ein paar süße Gläschen!

Hier das Rezept:

Zutaten: (für 6 Gläser)

• 200 g Nougat
• 350 ml Schlagobers (Sahne)
• 150-200 g griechisches Joghurt
• 1/2 Bio Orange, Abrieb
• 1 EL Orangenlikör, nach Belieben

Für das Apfelragout:

• 3 Äpfel
• 80 g Rohrohrzucker
• 3 Bio-Orangen
• 1 Sternanis
• 1 Zimtstange
• 3 Nelken
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• eine Handvoll frische Cranberries

• Zartbitter-Macadamia-Crunch, von Elly Seidl

Zubereitung:

Mousse:

1. 100 g Schlagobers aufkochen und Nougat darin schmelzen lassen. Glatt rühren und kühl stellen (mind. 2 Stunden).
2. Nougatmasse mit Orangenabrieb und Orangenlikör vermixen.
3. 250 g Schlagobers cremig steif schlagen und mit dem griechischen Joghurt unter die Nougatcreme rühren.

Ragout:

1. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Die Orangen auspressen.
2. Den Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren lassen. Die Apfelwürfel zugeben.
3. Mit dem Orangensaft aufgießen. Die Gewürze zugeben.
4. 5-7 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen. Nach etwa 2-3 Minuten die Cranberries mitköcheln lassen.
5. Das Ragout komplett abkühlen lassen. Die ganzen Gewürzen wieder entfernen.

Fertigstellen:

1. Die Nougatmousse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle einfüllen.
2. Das Apfelragout in den Gläser verteilen.
3. Die Creme in die Gläser spritzen.
4. Zartbitter-Macadamia-Crunch grob zerbrechen und die Gläser damit garnieren.
5. Das Dessert bis zum Servieren kühl stellen.