Liebe Süßblogleser,
ich heiße Martina und habe keinen eigenen Blog aber als Ilona mich gebeten hat einen Gastbeitrag zu schreiben habe ich gleich zugesagt.
Ich lese immer gerne mit und das ist die Gelegenheit mich zu revanchieren.
Jedes Jahr beim Kekse backen dasselbe Problem: Wohin mit dem vielen Eigelb wenn man die leckeren Makronen gebacken hat. Hierfür habe ich vor Jahren mal das perfekte Rezept gefunden: Nussberge.
Außerdem sind die Kekse noch glutenfrei und superschnell gemacht wenn man jetzt noch Weihnachtskekse braucht.
Nussberge
Zutaten:
- Eigelb - 4
- Ei - 1
- Haselnusskerne, gemahlen - 300g
- Zucker - 150g
- Ganze Haselnüsse - zum Verzieren
Anleitung:
Eier und Zucker schaumig rühren und dann die gemahlenen Haselnusskerne unterrühren: fertig ist der Teig.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 2 Löffeln kleine Häufchen auf das Blech legen, die Plätzchen laufen kaum auseinander es muss also nicht viel Platz dazwischen sein.
Jedes Häufchen mit einer ganzen Haselnuss belegen und bei 200 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.
Ergibt ca. 60 Stück.
Ich habe auch schon 6 Eigelbe genommen und Puderzucker oder braunen Zucker, je nachdem was gerade noch so an Resten da war.
Ich habe die Kekse auch schon mit Mandeln gebacken, finde persönlich aber Haselnüsse leckerer. Vielleicht probiere ich noch mal Walnüsse aus.
Viel Spaß beim probieren!
Martina
