Zutaten:200 g Haselnüsse, gemahlen400 g Mehl1 gestr. TL Mehl250 g weiche Butter oder Margarine150 g brauner Zucker1 P. Vanillezucker2 Eier1 Prise Salz
Dekoration: Schokolade oder Puderzucker
Zubereitung:Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Backbleche mit Backpapier belegen.Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen (Handrührgerät) bis der Zucker fast vollständig gelöst ist.
Eier einzeln unterrühren und dann solange weiter rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
300 g Mehl und das Backpulver unterrühren.
Dann das restliche Mehl und die Haselnüsse unterkneten bis ein formbarer Teig entstanden ist. Evtl. noch etwas Mehl extra zufügen.
Nun werden aus dem Teig Kipferl geformt. Ich bereite mir dazu immer erst gleichgroße Kugeln vor, damit die Kipferl auch alle eine gleiche Größe erhalten. Dann die Kugeln auf einer Arbeitsfläche oder Backmatte zu kleinen Würsten rollen, deren Enden dünner werden.
Die Kipferl auf die Backbleche geben und im Ofen ca. 12-15 Minuten backen. Ich bevorzuge generell Ober-/Unterhitze und backe jedes Blech einzeln ab.
Di Kipferl aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Nach Geschmack entweder mit Puderzucker bestreuen oder aber die Enden in Schokolade tauchen und trocknen lassen.
Aufbewahrung in einer Blechdose. Anmerkungen:- Ich bin ja ein großer Dr. Oetker Fan und dieses Rezept habe ich hier her.- Die Kipferl sind wirklich sehr lecker, nicht zu süß und lassen sich so wegknabbern- Ein neues Lieblingsrezept von mir für Weihnachtsplätzchen- Das Rezept ergibt ca. 120 Stück- Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und unkompliziert
