Nudelsalat Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Das nenn ich mal perfektes Timing. Ab morgen wandern die Temperaturen wieder Richtung Sommer und ich hab drei Tage Urlaub. Perfekt, oder? Ich hoffe, ihr könnt die kommenden Sommertage auch genießen. Wie wär´s zum Beispiel mit einem gemütlichen Grillabend nach der Arbeit?
Salate dürfen bei mir zum Grillen nicht fehlen. Mein absoluter Lieblings-Nudelsalat ist der italienische Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Honig-Senf-Dressing. Um aber etwas Abwechslung auf unserem Grillbuffet zu schaffen, hab ich mich heute für den nicht weniger leckeren Nudelsalat Caprese entschieden. Der ist nicht nur super lecker, sondern auch total schnell gemacht. Perfekt für die spontane Einladung zum Grillfest. Ihr braucht nur eine Handvoll Zutaten für echtes italienisches Urlaubsfeeling - frische Tomaten, Basilikum, Mozzarella und natürlich Pasta.
Also nichts wie raus nach draußen und die lauen Sommernächste in vollen Zügen genießen :)
Rezept - Nudelsalat Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Ihr braucht für einen Salat:
- 500 g Nudeln
- 600 g Tomaten
- 300 g Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
Für das Dressing braucht ihr:
- Salz, Pfeffer
- 6 EL Balsamico-Essig
- 6 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Tomaten halbieren, den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den Basilikum grob hacken.
Alle Dressing-Zutaten in eine Schüssel geben und eine Vinaigrette anrühren.
Nun die Nudeln mit den Tomaten, dem Mozzarella und dem Dressing anrichten. Evtl. mit Balsamico-Creme garnieren.
Lasst es euch schmecken!
Perfekt zum Grillabend - Nudelsalat Caprese mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

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