Diese recht würzige mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst aus Spanien schmeckt nicht nur auf einem Brot oder Baguette - in Spanien auch beliebt als Tapas - Sie lässt sich auch hervorragend in einer Pastasauce verarbeiten, da die Würze die sie bereits von Haus aus mitbringt nur mehr durch Paprika und Tomaten ergänzt werden muss um eine wunderbare, pikante Sauce zu ergeben. Viel mehr Gewürze wie Salz und Pfeffer braucht es hierbei auch gar nicht. Und ganz nebenbei ist sie schnell zubereitet. Die rote Farbe der Chorizo (Paprikawurst) wieder von den Fingern zu bekommen dauert fast genauso lange.
1 1/2 Zwiebel
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
125 g Chorizo
1/2 Dose geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer
250 g Nudeln (z.B. Bavette)
2 Stiele Petersilie
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden.
Chorizoscheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Chorizoscheiben und die Hälfte Wurstfett aus der Pfanne nehmen. Zwiebelringe und Paprika im übrigen Wurstfett andünsten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit den Chorizoscheiben unter die Tomaten-Paprikasauce heben.
Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Nudelpfanne auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen
