Heute möchte ich euch, bevor es zum Rezept geht, die Nudeln von Schaut - Zeit für das B'Sondere vorstellen. Ich weiß nicht ob ihr nicht bereits von Ihnen gehört <klick zur Homepage> oder sie bereits gegessen habt. Die Nudeln von Schaut werden in liebevoller Handarbeit mit ausschließlich hochwertigen Zutaten hergestellt. Keine Massen- und Fließbandherstellung wie die Pasta, die es in den Supermärkten zu kaufen gibt. Und genau diesen Unterschied schmeckt man auch heraus. Ich habe 2 Sorten zum Testen zur Verfügung gestellt bekommen. Über die Bärlauchnudeln habe ich mich ganz besonders gefreut und nachstehend habe ich auch gleich einmal ein Rezept mit den Nudeln gekocht. Die Nudeln werden in der Familienmanufaktur mit Sitz am Rande der Schwäbischen Alb in den Andelfingen hergestellt. Aber keine Sorge, man muss jetzt keinen Ausflug dort hin machen; es gibt auch einen Online Shop <hier gehts lang>, in dem man richtig durch das Nudelsortiment stöbern kann. Da ist sicher für jeden Nudelliebhaber etwas dabei: von Frischei-Nudeln über Dinkelfrischei-Nudeln und Nudeln über Ei [für die Veganer unter uns]. Auch Bruschetta-Nudeln und Steinpilznudeln gibt es. Finde solche Nudeln doch mal in einem herkömmlichen Supermarkt - werdet ihr sicher nicht so schnell finden.
Zutaten für 1 Portion:
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1 TL Sambal Oelek
1/8 L Wasser
Salz, Pfeffer
8-Kräuter-Mischung (TK)
Zubereitung:
Bärlauchnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abseihen und beiseite stellen.
Tomaten kurz in heißen Wasser blanchieren und die Haut abziehen. In kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Tomatenstücke zugeben und kurz köcheln lassen. Tomatenmark, Wasser und Sambal Oelek einrühren und alles ein paar Minuten einkochen lassen.
Mit den Gewürzen abschmecken und über die Bärlauchnudeln verteilen.
