Unsere älteste Tochter wünscht sich schon seit längerer Zeit einen Nudelauflauf. Da ich aber derzeit wenig Zeit habe um Neues auszuprobieren, musste sie etwas warten. Das Warten hat heute aber ein Ende. Endlich hatte ich Zeit für ein neues Rezept und konnte sie damit überraschen.Sie fand den Auflauf sehr lecker - wie der Rest der Familie und hatte nichts zu kritisieren. Ihr glaubt gar nicht wie mich das gefreut hat, da - das habe ich euch schon öfters erzählt - unsere Kinder die ehrlichsten Kritiker unserer Kreationen sind.
Es ist wirklich erdenklich einfach und schmeckt in dieser Kombination sehr lecker. Ich kann mir auch gut den Soyananda-Sauerrahm anstatt der Käsesauce vorstellen. Aber auch die Kombination veganer Raspelkäse zum Überbacken und Soyananda als Sauce kann ich mir gut vorstellen. Da ich jedoch veganen Raspelkäse nicht mag, nehme ich die Käsesauce und verzichte auf Soyananda-Sauerrahm, da das Ganze dann doch sehr mächtig werden würde.
Die Käsesauce an sich ist schon gut gewürzt, so dass der Auflauf gar nicht mal so viel gewürzt werden muss.
Ihr braucht450 Gr. TK-Spinat500 Gr. Nudelnetwas Salzeinen guten Schuss Sojamilch (wir nehmen Alpro Sojamilch light)
Zutaten für die Käsesauce
So geht´sNudeln in Salzwasser kochen.Etwas Sojamilch in einen Topf geben, Spinat hinzugeben, mit etwas Salz verfeinern und den Spinat auf niedriger Stufe auftauen/köcheln lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Käsesauce herstellen.
Sobald die Nudeln weich sind, das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken. Zusammen mit dem aufgetauten Spinat und etwas Käsesauce in eine Auflaufform geben und miteinander vermischen.
Den Backofen vorheizen.
Die restliche Käsesauce über die Nudeln und den Spinat geben.
Die Auflaufform bei 175 Grad Umluft (Zeit ist abhängig von eurem Ofen!) etwa 15 Minuten backen, bis die Käsesauce eine bräunliche Farbe angenommen hat. Fertig!
