Nudeln mit weißer Soße
Heute mal ein Rezept aus der Kategorie einfach zuzubereiten und lecker. Meine Familie fordert dieses Essen regelmäßig ein…😉
Zutaten: 500 Gramm Hähnchen- oder Putenfleisch, 500 Gramm frische Champignons (ich bevorzuge die braunen), 1 bis 2 Zwiebeln, 2 mal 1/4 Liter Weißwein, 2 Becher Schmand, etwas Rapsöl, frisch geriebenen Parmesan, Nudeln, Salz, gemahlenen weißen Pfeffer, Paprikapulver
Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel, die Champignons in nicht zu dünne Scheiben und das Fleisch in feine Streifen. Dann nehmt euch eine große Pfanne mit hohem Rand (ich nehme den Wok) und dünstet in dem Öl die Zwiebeln an. Wenn die glasig sind könnt Ihr das Fleisch dazugeben und bratet es an. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen, den Wein verkochen lassen und mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Mit der zweiten Portion Wein ablöschen und etwas einreduzieren. Dann die Champignons mit hinein und nur so lange garen, dass sie noch etwas Biss haben. Zu guter Letzt den Schmand unterrühren, fertig ist die Soße.
Nicht vergessen, irgendwann zwischendurch die Nudeln zu kochen und den Parmesan zu reiben…
Nudeln mit der Soße anrichten, etwas Parmesan darüber, fertig!
