Ja, richtig gehört. Heute gibt es hier mal ein Rezept für Nudeln mit Käsesoße. Vegan versteht sich ;).
Ich hatte schon öfter mal von Hefeflocken und deren Verwendung zur Herstellung für Käseersatz gelesen und gehört. Doch selber ausprobiert habe ich es bislang noch nicht. Von daher heute sozusagen die Premiere für die kürzlich gekauften Hefeflocken ;) (die gibt es übrigens in jedem Reformhaus oder aber auch Bioladen.) Und ich muss ehrlich gestehen, es schmeckt tatsächlich ein wenig wie Käse (zumindest soweit ich mich an den Geschmack von geschmolzenem Käse noch erinnern kann. Ist mittlerweile eine Weile her.)
Jedenfalls hat die Soße wirklich eine käseartige Konsistenz und kommt geschmolzenem Käse optisch schon ziemlich nahe.
Alles was ihr dafür benötigt sind folgende Zutaten:
– 4 EL Olivenöl
– 4 EL Mehl
– 4 EL Hefeflocken
– 400ml Wasser
– Senf
– Gewürze (ich habe Salz, Knoblauch und etwas Pfeffer verwendet.)
Zuerst das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Anschließend das Mehl dazu geben und gut mit dem Mehl verrühren. Und dann das Wasser dazu geben und mit einem Löffel oder Schneebesen klümpfchenfrei rühren.
Wenn alles soweit gut aussieht, kann man die Hefeflocken dazu geben und gut verrühren. Zu guter Letzt die Soße dann noch mit Gewürzen und etwas Senf je nach Geschmack würzen. Fertig ist die Soße.
Wenn die Nudeln fertig sind, dann muss alles nur noch angerichtet werden. (Ich habe zu den Nudeln noch etwas gebratene Zucchini dazu gegeben. Etwas grünes Gemüse ür den gesunden Touch sozusagen…)
Fertig.
Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen ;).
