Bisher hab ich Fenchel nur mal als Salat gemacht.. ja, ich mag den Geschmack gern!.. aber noch nie habe ich ihn gekocht. Deshalb war das heute eine echte Premiere für mich .. und eine leckere Entdeckung!!!
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und so hab ichs gemacht:
--- ca 5 Portionen ---
500 g VollkornNudeln kochen
___3 Knollen Fenchel putzen und kleinschneiden___
die letzten 5 Minuten aber den Fenchel mit zugeben!
(man nimmt am besten einen wirklich großen Topf und MEHR Wasser!!!)
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im Mixer fein pürieren:
Olivenöl, nicht zu wenig!
2-3 KnobiZehen
2 Tomaten
1-2 Hände getrocknete Tomaten
etwas Süße, Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
das Grün vom Fenchel und Petersilie
etwas Zitronensaft (muß nicht unbedingt)
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Die Nudeln mit dem Fenchel abgießen und die pürierten Tomaten untermischen, noch mal abschmecken.
Es war wirklich eine Überraschung , ein toller frischer Geschmack, der Fenchel ganz zart und fein, dazu die anderen Zutaten.. echt LECKER!!!
:) UND…. es geht einfach rucki zucki!
