Nudeln Carbonara

Nudeln für 4 Personen
50 g Schinken Würfel
4 Eier
2,5 dl Rahm
150 g Parmesan, gerieben
120 g Butter
Salz und Pfeffer

Nudeln nach Anweisung kochen.
Die andern Zutaten (ausser Butter) in einer Schüssel gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln ab leeren. Die Butter in der Nudelpfanne zergehen lassen und Hitze reduzieren.
Die Nudeln in die Butter geben und verrühren.
Jetzt die Sauce dazu leeren, unterrühren und servieren.
Die Sauce stockt allein von der wärme der Teigwaren.
Optional noch Parmesan reiben zum bestreuen.


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