Ich hoffe ihr hattet alle schöne Weihnachten. Mein besonderes Highlight an den Feiertagen war wiedermal, neben der Familie natürlich, das viele leckere Essen. Aber nach all den tollen Festmenus freu ich mich nun auf meine Couch und ein unkompliziertes Nudelgericht. :)
Im Supermarkt um die Ecke hab ich vor Weihnachten den Flyer "Leckere Aufläufe" von Birkel entdeckt. Und dieser hier hat mich wirklich angesprochen, daher gibt es heute einen köstlichen Nudelauflauf mit Garnelen und Zucchini. Auf der Internetseite von Birkel findet ihr übrigens weitere tolle Pasta-Rezepte, von denen ich das ein oder andere sicherlich noch ausprobieren werde.
Für eine Auflaufform braucht ihr:
- 320 g Nudeln
- 200 g küchenfertige Garnelen
- 2 Zucchini
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 200 ml Brühe
- 150 g Creme frâiche
- 50 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- Frisches Basilikum
- 2 Kugeln Mozzarella
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Schalotten fein würfeln, Knoblauch hacken und die Zucchini in Stifte schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin kurz von beiden Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Die Zucchinistifte zusammen mit den Zwiebelen und dem Knoblauch ins Bratfett geben und andünsten. Mit Mehl bestäuben, die Brühe zugeben und aufkochen.Crème fraîche und Milch einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Die Garnelen mit den Nudeln und der Sauche in eine Auflaufform geben und vermischen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten überbacken.
Lasst es euch schmecken!
