Heute habe ich nochmal ein leckeres Rezept für euren Plätzchen Teller!
Ich liebe ja Vanille Kipferl, aber die Kombination von Nougat und Schokolade kann einfach alles ;) Achtet beim Kauf darauf, dass ihr veganes Nougat erwischt. Oft sind Butterreinfett und solche Scherze enthalten. Das von “Ruf” könnt ihr bedenkenlos einpacken. Ich hole meins immer im Bioladen, da gibt es handgemachtes Nougat und das ist zum reinlegen, ick schwöre!!!
Diese Kipferl sind etwas Mürbe und brechen, nach dem Backen schnell. Deshalb ist es wichtig sie etwas auskühlen zu lassen, bevor ihr sie mit Kuvertüre beträufelt.
Für ca. 40 Stück
200g Nougat
200g Margarine (zbsp.: Alsan)
300g Mehl, gesiebt
1/2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
etwas Salz
Für die Deko
ca. 100g Kuvertüre
etwas gehackte Haselnüsse
Aus den oben genannten Zutaten einen Teig kneten. Dies gelingt besonders gut, wenn man das Nougat und die Margarine etwas weich werden lässt (nicht flüssig). Ich gebe Nougat und Margarine dazu in Stücken in meine Metallrührschüssel und stelle sie kurz in ein heisses Wasserbad.
Den Teig in Folie wickeln und etwa 30min im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 175°C Ober-, Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen (ich besitze momentan nur ein Backblech, weshalb ich die Kekse immer hintereinander Backen muss..).
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Kipferlteig zu fingerdicken Rollen formen, immer etwa 4-5 cm abschneiden, zu Kipferln formen und aufs Backblech setzen. Lasst einen kleinen Abstand, denn sie gehen etwas auf!
Nun die Kipferl für ca 12-14min auf mittlerer Schiene backen.
Schmilzt die gehackte Schokolade im Wasserbad (nicht zu heiß, sonst wird sie nach dem auskühlen grau!).
Beträuftelt die leicht abgekühlten Nougatkipferl mit der geschmolzenen Kuvertüre und bestreut sie mit den gehackten Haselnüssen.
