Käsekuchenrezepte muss man doch ausprobieren , oder ?
Von daher habe ich eines geklaut , was den “ cremigsten Käsekuchen
der Welt “ verspricht .
Ich war so frech und habe ihn von Anja CASTLEMAKER geklaut .
Ich hoffe du bist nicht böse !??
Ich finde von seiner Konsistenz ist er mit diesem Käsekuchen
vergleichbar .
Ihr braucht für eine 20 cm Springbackform :
Für den Boden :
* 100 g Butter
* 50 g Zucker
* 250 g Mehl
* 1 Ei
* 4 EL Wasser
* 1 Prise Salz
Für die Käsecreme :
* 250 g Magerquark
* 250 g 20 % Quark ( ich habe 40 % genommen )
* 110 g Butter
* 3 Eier
* 100 g Zucker ( ich habe 200 g genommen )
* 55 g Mehl
* 20 g Speisestärke
* Vanillegewürz
* 1 Messerspitze Backpulver
* etwas Zitronensaft ( ich habe zwecks Mangel Limette genommen )
* 1 Prise Salz
Zubereitung :
Die Zutaten für den Boden verkneten und anschließend für 30 Minuten
in den Kühlschrank stellen .
Im Prinzip ist das ja ein Mürbeteig , den ich zwar sehr gerne esse ,
aber sehr ungerne bearbeite – ist mir zu klebrig und ich werde dabei
immer sehr ulkig …
Nun fettet ihr die Springform oder legt sie mit Backpapier aus .
Den Teig rollt ihr aus und legt ihn in die Form .
Ihr müsst einen Rand stehen lassen !
Ab in den Kühlschrank damit .
Für die Käsecreme trennt ihr die Eier und schlagt das Eiweiß mit
einer Prise Salz steif . Dann verflüssigt ihr die Butter , ich mache
das immer in der Mikrowelle und gebt die restlichen Zutaten
dazu ( außer das Eiweiß ) .
Vermixt das ganze ordentlich . Zum Schluß kommt noch das Eiweiß
dazu und nun kann die Masse auf euren Boden wandern .
Ich habe ihn ca. 25 Minuten bei 200 Grad gebacken . Dann soll man ihn
laut Anja am Rand zwischen Masse und Mürbeteig etwas einschneiden ,
damit keine Risse enstehen . Da ich bei meinem Käsekuchen aber nicht
wirklich erkennen konnte wo sich der Kuchen trennt , habe ich es sein
lassen 
Nun wird der Kuchen für weitere 40 Minuten gebacken
Sieht doch gut aus , oder ?
Lasst ihn bei leicht geöffneter Ofentür noch ein wenig auskühlen .
Er ist wirklich cremig und sehr lecker ! Und mit dem Mürbeteig
rundherum , ist er auch mal was anderes .
Herzlichen Dank Anja für dein Rezept !
