Noch ein Käsekuchen / Rezept geklaut

Käsekuchenrezepte muss man doch ausprobieren , oder ?

Von daher habe ich eines geklaut , was den “ cremigsten Käsekuchen

der Welt “ verspricht .

Ich war so frech und habe ihn von Anja  CASTLEMAKER   geklaut .

Ich hoffe du bist nicht böse !??

Ich finde von seiner Konsistenz ist er mit diesem Käsekuchen

vergleichbar .

Ihr braucht für eine 20 cm Springbackform :

Für den Boden :

* 100 g Butter

* 50 g Zucker

* 250 g Mehl

* 1 Ei

* 4 EL Wasser

* 1 Prise Salz

Für die Käsecreme :

* 250 g Magerquark

* 250 g 20 % Quark ( ich habe 40 % genommen )

* 110 g Butter

* 3 Eier

* 100 g Zucker ( ich habe 200 g genommen )

* 55 g Mehl

* 20 g Speisestärke

* Vanillegewürz

* 1 Messerspitze Backpulver

* etwas Zitronensaft ( ich habe zwecks Mangel Limette genommen )

* 1 Prise Salz

Zubereitung :

Die Zutaten für den Boden verkneten und anschließend für 30 Minuten

in den Kühlschrank stellen .

Im Prinzip ist das ja ein Mürbeteig , den ich zwar sehr gerne esse ,

aber sehr ungerne bearbeite – ist mir zu klebrig und ich werde dabei

immer sehr ulkig …

Nun fettet ihr die Springform oder legt sie mit Backpapier aus .

Den Teig rollt ihr aus und legt ihn in die Form .

Ihr müsst einen Rand stehen lassen !

Noch ein Käsekuchen / Rezept geklaut

Ab in den Kühlschrank damit .

Für die Käsecreme trennt ihr die Eier und schlagt das Eiweiß mit

einer Prise Salz steif . Dann verflüssigt ihr die Butter , ich mache

das immer in der Mikrowelle und gebt die restlichen Zutaten

dazu ( außer das Eiweiß ) .

Vermixt das ganze ordentlich . Zum Schluß kommt noch das Eiweiß

dazu und nun kann die Masse auf euren Boden wandern .

Noch ein Käsekuchen / Rezept geklaut

Ich habe ihn ca. 25 Minuten bei 200 Grad gebacken . Dann soll man ihn

laut Anja am Rand zwischen Masse und Mürbeteig etwas einschneiden ,

damit keine Risse enstehen . Da ich bei meinem Käsekuchen aber nicht

wirklich erkennen konnte wo sich der Kuchen trennt , habe ich es sein

lassen 🙂

Noch ein Käsekuchen / Rezept geklaut

Nun wird der Kuchen für weitere 40 Minuten gebacken

Sieht doch gut aus , oder ?

Noch ein Käsekuchen / Rezept geklaut

Lasst ihn bei leicht geöffneter Ofentür noch ein wenig auskühlen .

Noch ein Käsekuchen / Rezept geklaut

Noch ein Käsekuchen / Rezept geklaut

Er ist wirklich cremig und sehr lecker ! Und mit dem Mürbeteig

rundherum , ist er auch mal was anderes .

Noch ein Käsekuchen / Rezept geklaut

Herzlichen Dank Anja für dein Rezept !

Noch ein Käsekuchen / Rezept geklaut


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