Hui, der Herbst ist da.... und mit ihm die Lust auf Tee und gemütliche Stunden im Kuscheldeckchen auf dem Sofa, oder nicht? Ich mache mir dann immer einen Chai Latte und genieße den Nachmittag ganz gemütlich mit einem guten Buch und freue mich des Lebens. Was kann es noch Schöneres geben? Überhaupt gehört dieser Chai-Geschmack für mich immer untrennbar zu Herbst und Winter, im Sommer mag ich solche gewürzigen Dinge überhaupt nicht. Tja, und dann habe ich doch tatsächlich dieses wundervolle Rezept für einen Chai-Cheesecake entdeckt und musste das natürlich sofort ausprobieren... Was soll ich sagen? Einfach wunderbar, dieser aromatisierte Cheesecake und dazu die Feigen... Das ultimative Herbst-/Winterdessert und extrem zu empfehlen, probiert es aus!
Zutaten für 8 Portionen:
150 g Shortbread-Kekse 100 ml Orangesaft 6 Beutel Sweet-Chai-Tea (z.B. von Yogi-Tea) 200 g Doppelrahmfrischkäse 250 g Quark (40 %) 100 g saure Sahne 2 Eier 100 g Zucker 20 g Mehl 3 reife Feigen 1 El Puderzucker
Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerstoßen. Auf 8 ofenfeste Förmchen verteilen und fest andrücken. Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Umluft nicht empfehlenswert. Wasser für das Wasserbad im Wasserkocher erhitzen. 100 ml Wasser und Orangensaft aufkochen, in ein Gefäß füllen und die Teebeutel hineingeben, 10 Minuten ziehen lassen. Frischkäse, Quark, saure Sahne und Eier mit einem Schneebesen gut verrühren. Zucker und Mehl nacheinander gut unterrühren. Teebeutel aus der Orangensaftmischung nehmen und die Mischung nach und nach unter Rühren zur Frischkäsemasse geben. Masse in die Gläser füllen. Gläser in eine große Auflaufform stellen. Auf die unterste Schiene in den Ofen schieben, bis kurz unter den Formrand mit dem heißen Wasser füllen. 30 Minuten backen. Dann vorsichtig aus dem Wasserbad heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Feigen in dünne Spalten schneiden und auf den Gläsern verteilen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
So, Ihr Lieben, dann habt noch einen kuscheligen, gemütlichen und zauberhaften Sonntag. Macht es Euch schön und startet gut in die neue Woche.
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
Quelle: essen&trinken für jeden Tag, Nr. 10/2013
