Wenn wir richtig lust auf ungesundes, überbackenes Tex-Mex-Fastfood haben kommt bei uns diese überbackenen Nachos auf den Tisch und man muss sagen, die können was! 
Vor einigen Tagen haben wir euch bei Instagram ein Foto davon gezeigt und gefragt, ob Ihr das Rezept dazu haben wollt… Hier ist es nun!
Entweder wird diese schön bei einem tollen Film gemümmelt oder zum Abendessen, macht nur nicht den Fehler und esst zu Abend, bevor ihr diese überbackenen Nachos macht, denn diese sind so mächtig, dass es nichts anderes braucht und genießt es! Es ist schon ein bisschen pornös… Aber wirklich unglaublich lecker!
Für 2 große Portionen (2-4 Personen) überbackene Nachos braucht ihr:
- 250 g Nacho Chips (meist sind 125 g in einer Tüte)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
- 1 kleine Dose Mais (200 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Thai-Sweet-Chili Sauce (ca. 400 g)
- 1 TL Paprika Edelsüß
- 1 TL Pimentón de la Vera
- 1 TL Ras el Hanout
- 1/2 Becher Creme Fraiche
- 1 Tüte geraspelten Käse (wir nehmen meist Gouda)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Öl
1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
2. Die Paprika und die Zucchini in ca. 0,5 – 1 cm große Würfel schneiden und mit etwas Öl scharf in einer großen Pfanne anbraten.
3. Sobald die Zucchini leicht Farbe bekommen haben das Hackfeisch dazu geben und schön “krümmelig” braten und mit Paprika, Pimenton, Ras El Hanout, Salz und Pfeffer würzen.
4. Als nächstes Knoblauch und Zwiebel dazu und alles gut verrühren bevor ihr die gehackten Tomaten und die Chili Sauce (zum abmessen einfach die leere Dose von den Tomaten nehmen) mit in die Pfanne gebt.
5. Den Backofen, am besten mit Grillstufe (ansonsten Ober- Unterhitze) auf 180 °C vorheizen.
6. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen und dann die Bohnen und den Mais dazu geben und nochmal ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Jeweils 125 g Nachos auf einen Pizzateller verteilen ODER auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
8. Jetzt die “Keine-Zeit-Variante” des Chili con Carne auf beide Teller verteilen… Immer wieder einen Klecks Creme Fraiche dazu… und zum Schluß den Käse großzügig darauf verteilen.
9. Jeden Teller (am besten nacheinander) oder das Backblech auf der zweiten Schiene von oben in den Ofen schieben und nun warten bis der Käse gut zerlaufen ist… Nun habt ihr “sauleckere” überbackene Nachos.
Loss et üch schmecke.
