Das kommt auf die Farbe an. Spargel ist nämlich nicht gleich Spargel. Es gibt weißen Spargel und es gibt grünen Spargel. Und ich benutze das Wort Spargel normalerweise gar nicht so oft.
Muss man Spargel schälen?
Weißen Spargel muss man unbedingt schälen, falls man sich und eventuellen Gästen nicht den Appetit verderben möchte. Die harte und faserige Schale des weißen Spargels ist alles andere als angenehm im Verzehr, allerdings auch nicht giftig.
Grünen Spargel hingegen muss man nicht komplett schälen, da dessen Schale größtenteils sehr weich und genießbar ist. Nur das letzte Drittel, so ungefähr die unteren ein bis zwei Zentimeter, sollten geschält oder ganz abgeschnitten werden.
Trotz der mir eigenen Bequemlichkeit, bevorzuge ich weißen Spargel. Grünen Spargel habe ich eigentlich noch nie wirklich gemocht.
