Diese Riegel sind so lecker, schon wieder mussten wir sie in Angriff nehmen. Diesmal eine Variante mit einer 5-Korn Flockenmischung.
Zutaten:
- 20 g Mandelstifte
- 30 g Mandelblättchen
- 30 g Cashewkerne, ungesalzen, ungeröstet
- 20 g Pecannüsse
- 75 g 5-Korn Flockenmix
- 50 g Kokoschips
- 50 g Butter
- 50 g Rohrzucker, braun
- 50 g Zuckerrübensirup, hell
- 1 EL Honig
- 1 Prise Meersalz
- 30 g Cranberries, getrocknet
- 30 g Bananenchips
- 20 g Physalis, getrocknet
Zubereitung:
Cashewkerne grob hacken, mit Getreideflocken, Pecannüssen, Kokoschips, Mandelstiften und Mandelblättchen mischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Unter-Oberhitze ca. 8 – 10 Minuten hellbraun rösten. Sofort in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen.
Die getrockneten Früchte fein hacken und zu den gerösteten Zutaten in die Schüssel geben.
In einem Topf die Butter und Zuckerrübensirup schmelzen, Zucker zugeben und unter Rühren auflösen. Vom Herd nehmen und den Honig unterziehen. Salz zugeben. Diese Masse mit den trockenen Zutaten in der Schüssel mischen.
Eine Auflaufform ca. 24 x 20 cm mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und gleichmäßig andrücken.
Für ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen, anschließen in Riegel schneiden.
