Mürbige Schokokugeln und ein paar Worte zu Kardamom

Im letzten Jahr hab ich einen Workshop bei der lieben Ariadna besucht. Über sie hab ich hier auf Individualisten schon einmal berichtet. Sie beschäftigt sich viel mit der Ayurveda Lehre und hat einige Rezepte mit uns geteilt. Bei diesen Kugeln hab ich das Originalrezept etwas abgewandelt - Individualisten Style eben. Eigentlich handelt es sich dabei nämlich um Laddu - ein indisches Konfekt.

Vor allem der Kardamom Geschmack hat es mir hier echt angetan. Eigentlich gehört der ja zu den Ingwergewächsen. Ähnlich wie Ingwer hat auch Kardamom eine positive Wirkung auf unseren Magen-Darm Bereich, wirkt krampflösend und verdauungsfördernd. Auch die Galle wird durch Kardamom angeregt und gerade deshalb wird das Gewürz gerne nach dem Essen eingenommen um bei etwaigem Völlegefühl zu helfen. Selbst die Atemwege profitieren von dem Ingwergewächs welches schleimlösend und abschwellend wirken soll. In der Ayurveda Lehre wird Kardamom außerdem als erwärmendes Gewürz beschrieben was vor allem toll ist wenn man leicht fröstelt oder wenn der Sommer - so wie aktuell - eben noch auf sich warten lässt.

UPDATE

In nächster Zeit (keine Sorge - nicht zu lange) wird es verhältnismäßig ruhig hier auf Individualisten. In der Arbeit ist meine Anwesenheit erwünscht, die Vorbereitungen auf UNDER THE WALNUT TREE (das Event welches von Kathie von Kathie's Cloud und mir veranstaltet wird) laufen auf Hochtouren und diverse Prüfungen stehen mir bevor. #fingerscrossed Ganz im Sinne der Balance werden also die nächsten 2 Woche Prioritäten gesetzt. Wer dennoch regelmäßig von mir hören will, der folge mir auf Facebook. Dort „share" ich immer wieder interessante Artikel die lesenswert sind. Außerdem bin ich auch auf Instagram und dort gibts immer wieder spannende Tipps zu diversen Gerichten, Superfoods und sonstigen tollen Dingen die die Ernährungswelt so mit sich bringt.

Mürbige Schokokugeln

80g Kichererbsenmehl
2 EL Kokosraspeln und 2 EL Kokosmehl
1 TL Zimt
2 TL Kardamom (zerstoßene Kapseln oder bereits gemahlenes Pulver)
Prise schwarzer Pfeffer
1 TL rohes Kakaopulver
1 TL Steviapulver, getrocknetes Steviablatt oder 1 EL Ahornsirup wenn man es süßer mag
3 EL Kokosöl oder Ghee

1 EL Kokosöl
2 EL Reissirup
1 TL rohes Kakaopulver

ZUCKERFREI, GLUTENFREI, LAKTOSEFREI, VEGAN oder VEGGIE - ergibt rund 10 Kugeln - je nach Größe

Das Kichererbsenmehl in einer Pfanne anrösten bis es leicht bräunlich wird, die Gewürze (inkl. Stevia und Kakao), das Kokosmehl und die Kokosraspeln hinzufügen und weiter rühren bis sich der Duft der Gewürze entfaltet. Vorsicht damit nichts anbrennt. Zuletzt das Kokosöl oder die Ghee oder eine Mischung aus beiden Fetten untermischen. Nun sollte sich eine bräunliche, klebrige Masse ergeben. Ist das Ganze zu „patzig" einfach etwas mehr Kokosmehl hinzugeben. Die Masse etwas auskühlen lassen und daraus kleine Kügelchen formen. Die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgekleideten Teller im Gefrierfach aushärten lassen. Währenddessen das Kokosöl, Reissirup und Kakaopulver Gemisch anrühren und die kalten Kugeln darin eintunken. Wieder kalt stellen damit die Schokoladenkruste aushärtet. Im Kühlschrank lagern.