Mugicha ist ein japanischer Gerstentee, der auch unter dem Namen Barley Tea in Geschäften angeboten wird. Im Winter wird er wie gewöhnlicher Tee gerne heiß und im Sommer abgekühlt zusammen mit Eiswürfeln getrunken.
Der herbe Duft, der an Kaffee erinnert (obwohl der Tee koffeinfrei ist), stammt von der gerösteten Gerste. Diese gibt es lose oder auch als vorportionierte Teebeutel zu kaufen. Mugicha ist ein sehr erfrischendes Getränk und wirkt stärkend und wohltuend. Der japanische Gerstentee wird gerne von Jung und Alt genossen.
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Dieses Rezept wurde im Original für Japan Digest erstellt (Link zum Rezept).
