Möhren-Pastinaken-Salat – simple is best! ♥

Ich wiederhole mich. Aber ich kann es gar nicht oft genug sagen. Die einfachen Mahlzeiten, die dazu meist auch super schnell zuzubereiten sind, sind einfach die besten! Diesen Salat liebe ich zur Zeit, was konkret bedeutet, dass ich ihn mir jeden Tag mache! Hahaha, manchmal ist es wirklich so bei mir, da esse ich wochenlang (naja, vielleicht nicht ganz so übertrieben) die gleichen Lebensmittel und gehe total drauf ab! Dieser Salat hat meine Nori-Phase abgelöst. Wusstet ihr, dass Möhren ein altes Hausmittel gegen Würmer sind? Passt also super in die Fastenzeit gerade. Wenn ihr den Salat ausprobiert, dann gebt mir gerne Feedback. Es interessiert mich sehr, ob ihr ihn auch so gerne mögt! ♥

Zutaten:

  • 1 Pastinake
  • 3-4 Möhren
  • Saft 1/2 Limette
  • 1 EL Mandelmus
  • 1 EL Sesamöl*
  • 2 EL Sesam
  • 1/2 TL Salz
  • frischer Koriander nach Wahl

*alternativ kann auch das hochwertigere Hanföl verwendet werden, mit Sesamöl ist es aber einfach köööööööstlich! ♥

Zubereitung:

Pastinake und Möhren reiben und in einer Schüssel miteinander vermengen. Limettensaft, Mandelmus, Sesamöl sowie Sesam & Salz dazu geben und mit den Händen ordentlich vermischen. Koriander nach Wahl klein hacken und unterheben. Ich liebe VIEL Koriander! 🙂 🙂

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Über 150 leckere, einfache & inspirierende Rezepte gibt es außerdem in unserem Buch „Was dein Herz begehrt“.

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