Minze-Pesto

Minze-Pesto

Schöne „Frischekur“ für weissen Spargel:)

Zutaten

75 g ungesalzene Cashewkerne
40 g frische Minzblätter ohne Stiele
15 g frische Basilikumblätter ohne Stiele oder junge Gierschblätter (schön nüssiges Aroma)
170 ml gutes Olivenöl
1 Limette ( unbehandelt! – wir brauchen Schale und Saft)
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kräuter und Nüsse mit 150 ml Olivenöl im Mixer (besser wirds im Mörser falls vorhanden – da werden die Kräuter nicht bitter) zu einer feinen Paste zerkleinern. Limettenschale und -saft untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Gläser füllen. Mit etwas Öl bedecken (wichtig! Das Öl konserviert – ohne verdirbt das Ganze sehr schnell ) und fest verschließen. Im Kühlschrank einige Wochen haltbar. Passt super zum Spargel. Schmeckt herrlich frisch!



wallpaper-1019588
Bild der Woche: Alte Ansichtskarten
wallpaper-1019588
3D-Kompakt-Workshop für Einsteiger und Fortgeschrittene
wallpaper-1019588
LTD-Ride #2 is in the books
wallpaper-1019588
Wenn Kinder aufstehen
wallpaper-1019588
Synchronbacken #44 - Meine Laugenecke
wallpaper-1019588
Edingaard
wallpaper-1019588
Auf Lesbos demonstrieren die Anwohner, doch die dortigen Migranten wollen sowieso nach Deutschland
wallpaper-1019588
Bild der Woche: Erlebnis Mariazellerbahn