Zutaten (für ca. 10 Mini Pizzen)
480 g Mehl
225 ml Wasser
1 Pkg. Trockengerm
1 TL Salz
3 El Olivenöl
Für die Füllung:
1 Dose
1 Faust voll Basilikum
15 – 20 Cocktailtomaten
1, 5 bis 2 TL Pizzagewürz
200 g geriebener Appenzeller
Zubereitung:
Für den Teig: Das Mehl mit dem Trockengerm, dem Salz, Olivenöl und 225ml lauwarmen Wasser verkneten. Zugedeckt für 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aurollen. Mit einer kleinen Schüssel runde Kreise ausstechen. Die Tomatensauce mit den italienischen Kräutern verrühren und etwas würzen. Die Tomatensauce auf den Minipizzen verteilen. Den Appenzeller Käse in dünne, längliche Scheiben schneiden. Die Scheiben auf den Rand legen und den Rand über den Käse einrollen. Die Cocktailtomaten halbieren und den restlichen Käse reiben und auf den Minipizzen verteilen. Die Minipizzen für 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Appenzeller
