Wenn meine Kinder jedesmal Milch trinken möchten, nehmen sie immer eine neue Packung Milch. Gestern war wieder im Kühlschrank drei halbierte Milchpackung. Ich wollte damit eine einfache Pudding (muhallebi) kochen. Wie jedesmal war muhallebi etwas dünn geworden. Bei mir gibt ken Problem. Ich esse auch so gerne. Aber vielleicht kriegten meine kleinen Schwierigkeiten zum Essen. Ich habe immer, wenn ich jedesmal muhallebi koche, dass diese Konsistenz zum selbstgemachte Eis sehr gut passt. Diesmal habe ich muhallebi etwas gekühlt und in die Eismaschine gefüllt. Nach dem Ende ist es wirklich eine leckere Eis geworden. Es ist eine Grundrezept. Man kann diese Mischung mit Salep, Vanillinextrakt, Kakao, Schokostückchen oder Sahne verfeinern.Man kann diese Speiseeis auch als Vanilinsoße über die Kuchen oder Dessert benutzen. Sogar probiere ich gleich mit Eiskaffee.
Zutaten:
- 1 l Milch
- 200 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Reismehl
- In einem mittelgrosse Kochtopf bei mittlerer Hitze Milch und Zucker zum Kochen bringen.
- Speisestärke und Reismehl in 200 ml kalte Wasser lösen, zum Topf geben. Hitze etwas reduzieren. Unter ständigem Rühren die Mischung köcheln lassen, bis sie dick wird. Kühlen lassen.
- Gekühlte Pudding in die Eismaschine füllen, bearbeiten lassen.
- Die Pudding in einem luftsichere Schüssel 6-7 Stunden im Gefrierschrank lassen. 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank raus nehmen. Servieren.
