Mhhhhh lecker... Homemade Baileys!

Zur kalten Jahreszeit trinken wir alle natürlich gerne warme & heiße Getränke - Punsch & Glühwein sind hoch im Kurs, aber auch die warme Milch, die Trinkschoki oder ein feiner Tee.Manchmal hat man aber auch Lust auf etwas Kaltes bei dem die Süße nicht fehlen darf und was einem trotzdem ein molliges, kuscheliges Vorweihnachtsgefühl gibt. Genau richtig kommt hier nun der selbstgemachte Baileys! Der cremige Likör macht Laune auf Winterabende am Kachelofen, gemütliches Beisammensein in einem urigen Kaffeehaus oder kuscheln auf der Fensterbank. Schnell selbst gezaubert hält er zwar nicht sehr lange, schmeckt aber so gut, dass er nach ein paar Tagen sowieso schon geschlürft ist!Zutaten für ca. 1 Liter:

3 frische Eier

1 EL löslichen Kaffee
200g Puderzucker
250ml klaren Weinbrand (ersatzweise Korn)
4 EL Likör 43 (spanischer Vanillelikör / ersatzweise 4 EL Rum + 1 TL Vanillearoma)
400ml Sahne

Gabel

Feines Sieb
Rührbecher oder große Schüssel
Schneebesen
sterilisierte Flaschen die luftdicht schließen für ca. 1 Liter Füllmenge

Zubereitung:

• Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Kaffee verquirlen bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.
• Den Puderzucker in einen Rührbecher sieben und mit 4 EL Weinbrand mit dem Schneebesen gut verrühren.
• Den restlichen Weinbrand, Likör und die Kaffeemischung zugeben und gut verrühren.
• Sahne eingießen und ebenfalls gut einrühren bis der Baileys schön cremig geworden ist.
• Baileys durch ein Sieb in die sterilen Flaschen gießen, diese fest verschließen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.

-> Man muss den Baileys zum Schluss nicht noch einmal sieben, ich habe es gemacht, da doch ein paar "Kaffeeprökerl" übrig geblieben sind, die ich nicht mit drin haben wollte.-> Beim Kühlen entsteht ein "Schaumpfropfen" oben auf dem Baileys (zumindest bei dünnen Flaschenhälsen), so dass man ihn nicht ausgießen kann - einfach mit einem Löffelende "herausnehmen", fertig.-> 1 Woche haltbar.