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Die Märkte in Oaxaca sind gigantisch. Es scheint, als könnte man dort alles kaufen. Im Foodbereich ist das Angebot überwältigend: Da wird geröstet, dort gekocht! Die Auswahl ist riesig und die Konkurrenz ebenfalls hoch, so gibt es statt 2 Gemüsestände vielleicht 50, statt einen Fischhändler 20, usw… Wenn ich an meine Zürcher Viadukt Markthalle denke, so werde ich gleich ein wenig traurig, denn in der Schweiz ein „richtiger“ Markt gar nicht möglich wäre. Hier sind die Stände dich aneinander gebaut und die schmalen Pfade zwischen ihnen weniger als einen Meter breit. Überall brennt Feuer und es duftet nach Chipotle, Schokolade oder mexikanischer Vanille. Ein kleines Schlaraffenland:
Glacéproduktion
Limetten
Heuschreckenstand
Mole und Geflügel
Pulquezubereitung
Früchte- und Gemüsestand
Brotstand
Bohnen und Gewürze
Chilistand
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