Ich habe neulich Sarma mit Fleisch gekocht, und habe auch angekündigt, dass ich noch welche Weinblätter übrig habe, und in den nächsten Tage mit vegetarischer Füllung verwenden möchte. Es ist Zeit gekommen und heute habe ich Sarma noch einmal gekocht. Ich habe in der Füllung grüner Linsen und Bulgur zum ersten Mal zusammen verwendet. Es ist sehr lecker geworden, schon alleine. Ich habe dafür viele frische Kräuter verwendet. Dieses Jahr war ich etwas faul für Balkonpflanzen, die eigentlich immer gerne mache. Diesmal habe ich die Kräuter aus einem Hobby Garten meiner Bekannte Ayten bekommen. Hier gibt es schöne Aussichten aus ihrem Garten. Bestimmt lebt man in solchem Garten länger als sonst. Mein Beitrag für den Event Balkon-Bewohner in Multikulinarisches-Blog
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Wie gesagt, es gibt mehrere schöne türkische Rezepten Auswahl dass Sie frische Weinblätter verwenden können, darunter traditionelle zeytinyagli sarma, etli sarma, asma yapraginda sardalya und bat sind einige bekannte Rezepte was ich bisher hier vorgestellt habe.ca. 300 g frische Weinblätter
200 g grüner Linsen
100 g Bulgur
1-2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
von je eine Hand voll frische Minze, Dill, Basilikum, Petersilie
1 EL Paprikamark
1 EL Tomatenmark
Zuerst in einem großen Topf Weinblätter mit reichlich Wasser bedecken, zum Kochen bringen und leise ca. 10 Minuten kochen, sieben, abtropfen lassen. Linsen mit Bulgur mit reichlich Wasser ca. 5 Minuten kochen, sieben. Zwiebel schälen und fein hacken. Die frischen Kräuter fein hacken. In einer Pfanne bei mittlere Hitze Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig an dünsten. Paprika- und Tomatenmark hinzufügen. Salz und pfeffern. Linsen- und Bulgurmischung zugeben, rühren, zusammen 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Vom Herd nehmen und fein gehackte Kräuter hinzufügen, rühren. Beiseite stellen und etwas auskühlen lassen.
Ein mittelgroßen Topf den Boden mit einer Schicht Weinblätter bedecken. In jeden Weinblätter je nach Größe 1 EL oder 1 Kaffeelf. Füllung geben, wie abgebildet rollen und in den Topf nebeneinander dicht stellen. Mit Ganze Füllung und Weinblätter gleiche Arbeit wiederholen. Mit einem Porzellan Teller die gerollte Weinblätter bedecken. Ca. 300 ml Wasser zugießen. Bei mittlere Hitze einmal zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen, bis kein Wasser mehr übrig bleibt. Die Rouladen im Topf auskühlen lassen und servieren.
