Hallo ihr Lieben,
eines meiner Hobbies ist das Backen von Cupcakes (darum muss ich auch so viel sporteln 
).
Anlässlich des Geburtstages meines Schwiegervaters habe ich deshalb diese köstlichen “Mencakes” gebacken.
ACHTUNG: Definitiv nicht Diättauglich!!! xD
Was ihr für 12 Stück braucht (Teig):
- 175 g weiche Butter
- 2 Eier
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 ml Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 20 g Kakaopulver
- 180 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
Was ihr für 12 Stück braucht (Frosting):
- 250 g Frischkäse
- 250 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- Altbier nach Belieben
Was ist zu tun?
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen
- danach die Eier und Sahne mit unterrühren
- anschließend auch Mehl, Kakaopulver und Backpulver dazugeben
- Schokolade klein hacken (die Stücke ruhig etwas größer lassen) und unter die Mischung heben
- Muffinförmchen in das Muffinblech legen und die Cupcakes 20 Minuten im Ofen backen
- die Cupcakes anschließend komplett erkalten lassen
- Butter mit einem Handrührgerät aufschlagen und nach und nach den Puderzucker dazugeben
- Anschließend nach und nach den Frischkäse mit einem Löffel unterrühren und nach Belieben Altbier hinzugeben
- Nun das Frosting in eine Spritztülle geben und Cupcakes verzieren
Ich wünsche euch viel Spaß.
Bleibt sportlich!
xoxo
