Mein Mann kann: Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce #Feierabendküche

Mein Mann kann: Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce #Feierabendküche

Aus dem Radio dudelt

Io voglio viaggiare in Italia
In paese dei limoni.
Brigade Rosse e la Mafia
Cacciano sulla Strada del Sol.

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Spaghetti Carbonara - e una Coca Cola
Carbonara - e una Coca Cola
Carbonara - e una Coca Cola
Carbonara - e una Coca Cola

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Der Markgräfler hat mal wieder Lust abends zu kochen: Zwar keine original Spaghetti alla Carbonara (die Köhlerin verwendet Speck statt Schinken) aber dafür gab es Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce. Ein ähnliches Rezept ohne Eigelb und mit mehr Parmesan hatte ich hier schon einmal veröffentlicht (am 1. April 2015 😉 ): Spaghetti mit Schinken-Sahne-Sauce.
Wie immer sollte es schnell (~20 Minuten) und einfach (maximal 10 Zutaten - ohne Basics wie Salz, Pfeffer und Öl) sein.

Mein Mann kann: Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce #Feierabendküche Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce

Zutaten
(für 2 Portionen)
* 300 g Pasta, z. B. Linguine oder Spaghetti
* 100 g gekochter Schinken
* 40 g Parmesan Käse
* 2 Eigelb
* 200 ml Sahne
* 100 ml Milch
* 2 Knoblauchzehen
* 2 Esslöffel Olivenöl
* Salz
* Pfeffer
* ein paar Basikliumblätter

Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe in al dente kochen.

Knoblauch schälen und durch die Knoblauchzehen pressen. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan-Käse fein reiben. Von den Eiern das Eigelb vom Eiweiss trennen.

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen und Schinken für 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Anschließend mit Sahne und Milch ablöschen. Parmesan-Käse und Eigelb hinzugeben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln abgießen, zur Schinken-Sahne-Sauce geben und servieren.

Mein Mann kann: Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce #Feierabendküche Pasta with creamy ham sauce Preparation Cook pasta according to the instructions on the package instructions until al dente. Peel garlic cloves and and squeeze through the garlic press. Cut ham into small cubes. Finely grate the parmesan cheese. Separate the eggs. Heat some olive oil in a large pan, add garlic and ham at fry over medium heat for 2 to 3 minutes. Then deglaze with cream and milk. Drain the pasta, add to the sauce in the pan and serve. Add parmesan cheese and egg yolks and mix.
Season with salt and pepper.