Bewußt habe ich mich für die Überschrift „Mein erstes Weizenbier" entschieden, da der erste Durchlauf noch nciht so perfekt war, wie ich es mir erhofft habe. Die Idee war es ein schönes leckeres Weizenbier, welches man in manchen Teilen Bayerns auch Weissbier nennt, zu brauen.
Ziel war es ein schön bananiges Bier zu brauen. Das Brauen von Weizen ist dadurch, dass man es mit hartem Wasser gut brauen kann in München dazu prädestiniert zu brauen.
München hat generell sehr hartes Wasser, was das Brauen nicht so einfach macht. Mittlerweile bin ich mit meiner Brauerei dabei angelangt, dass ich so weit bin herauszufinden in wie weit sich die Wasserqualität Einfluss auf das bier hat. Zum Beispiel ist es bei Pils os, dass man möglichst weiches Wasser benötigt.
Hierzu muss das Wasser speziell aufbereitet werden, was man u.a. durch Vermischung mit destilliertem Wasser machen kann oder durch Beeinflussung der mineralien wie z.B. mit Milchsäure. Es geht also immer fleißig weiter damit zu lernen, wie man braut.
Das Ergebnis war eigentlich auch ganz gut trinkbar. Problem war leider nur, dass sich nach einer Weile unten im Glas, das Wasser vom Bier getrennt hat. Natürlich kann dies auch einfach ein Braufehler gewesen sein, denn das Ergebnis war defintiv ein gut trinkbares Bier. Allerdings will ich hier noch mal ein schöneres Weizenbier brauen.
Das Rezept für diesen Versuch stammt wieder aus der Hausbrauer - Rezeptesammlung.
Weizenbier
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