Mein erstes Rezept: Milchmädchentorte

 

Milchmädchentorte

Zutaten: 600 g Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) 3 Eier 300 g Mehl 1 Pk. Backpulver 1 Prise Salz Ofen auf 200°C vorheizen
Als erstes sollte man auf mind. 2 Blätter Backpapier jeweils einen gleichmäßigen Kreis (am besten mit dem Zirkel) aufmalen. Das Rezept ist perfekt für einen Durchmesser von 26cm. Ich habe so ca. 8 Böden daraus bekommen. Nun die Kondensmilch zusammen mit den Eiern in einer Schüssel verrühren. Die restlichen Zutaten miteinander vermischen und über die Eier-Kondensmilchmasse sieben. Gründlich miteinander verrühren, es dürfen keine Klümpchen mehr da sein.
2 EL des Teiges auf dem Kreis verteilen (um gute Böden zu bekommen reicht die Menge in der Regel aus). Für ca. 5-6 Minuten in den Ofen geben. Wenn die Böden goldgelb sind kann man sie rausholen. Abkühlen lassen und dann vom Backpapier lösen. In eine luftdichte Tupperdose geben und bis zum nächsten Tag ruhen lassen.
Füllung Für die Füllung könnt ihr eigentlich alles nehmen was euch schmeckt. Ob Marmelade oder eine Ganache, alles ist möglich. Ich habe bei meiner Milchmädchentorte auf dem Foto Ganache und eine Himbeer-Sahnecreme gemacht: 300g frische oder tiefgekühlte Himbeeren 4 Blätter Gelatine 200g Schlagsahne Die Gelatineblätter in ein wenig kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Die tiefgekühlten Himbeeren auftauen und abtropfen lassen. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne in der Creme sind. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Glas in der Mikrowelle verflüssigen. Derweil die Sahne unter die Himbeermasse heben und dann die Gelatine vorsichtig in die Creme einrühren. Und zu guter Letzt: Tortenböden einstreichen und schichten :-)