Die Mandelmilch ist hier zu Lande oftmals nur den Vegetarier ein Begriff. In südlichen Regionen unseres Planeten ist sie dagegen fester Bestandteil der Nahrung. Da die Mandelmilch vor allem reich an Vitamin E und Magnesium ist, ist sie ein Schönheitselexier für unsere Haut. Menschen die an Akne leiden wird empfohlen einen Safttag in der Woche durch zu führen. Dabei wird bis zu drei Mal täglich ein Glas Mandelmilch im Wechsel mit Gemüsesaft getrunken. Auch soll die Mandelmilch bestens sich gegen Wassereinlagerungen gewähren. Da Mandelmilch laktosefrei ist, eignet sie sich bestens als Milchersatz für laktoseintolerate Menschen.
Mandeln sind übrigens die einzige “Nuss”, die basisch wirkt. Sie besitzen zudem viele ungesättigte Fettsäuren, ca. 20 % Proteine, Provitamin A, Vitamine B und C , Enzyme, Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen. Da die Mandelmilch ein pflanzliches Produkt ist, enthält sie im Gegensatz zu Kuhmilch kein Cholesterin. Cholesterin ist nämlich nur in tierischen Produkten jedoch niemals in irgendwelchen pflanzlichen Produkten zu finden.
Zutaten für 1 Latte
250 -300 ml Mandelmilch
1 Prise jodiertes Meersalz
1 EL Agavendicksaft
2 Msp. gemahlene Vanille
etwa 1/2 TL Matcha Tee
Mandelmilch auf 80 Grad erwärmen. Anschließend mit alle Zutaten gründlich mixen. Die Latte in ein Glas aufgießen und mit etwas Vanille bestreuen. Das Rezept “Matcha-Vanille-Mandelmilch” stammt aus dem Buch “Vegan for Fit” von Attila Hildmann. Ich habe es jetzt etwas an die Jahreszeit angepasst. Wer es grüner mag, kann die Matchamenge erhöhen.
