Heute gibt es bei mir mal wieder eine neue Variante von Marmorkuchen.
Hier im Hause Zimtkeks und Apfeltarte liebt man einfache und
unkomplizierte Kuchen, weil man sich eben mal ein Stück abschneiden und ohne großes Primborium futtern kann.... Da ich - wie Ihr wisst - gerne Neues ausprobiere, habe ich eine Version mit Blaubeeren gebacken. Dadurch ist dieser Kuchen ganz besonders saftig und bleibt auch lange frisch. Die Blaubeeren haben keinen starken Eigengeschmack, aber dafür aromatisiert die Orangenschale sehr schön.... Wir finden diesen Kuchen seeehhhhrrr lecker, vielleicht mögt Ihr ihn ja auch.
Zutaten:
150 g Heidelbeeren (können auch TK sein) 200 g Zucker 250 g Butter 2 TL abgeriebene Orangenschale 1 Prise Salz 5 Eier 450 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Pk. Backpulver 100 ml Milch 5 EL Orangensaft 50 g gemahlene Mandeln 2 EL Mandelplättchen 100 g Puderzucker
Heidelbeeren mit 30 g Zucker fein pürieren. Butter, 170 g Zucker, Orangenschale und eine Prise Salz mit dem Handrührer cremig rühren. Eier einzeln jeweils eine 1/2 Minute gut unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver sieben, mit Milch und drei EL Orangensaft unter die aufgeschlagene Buttermischung rühren. Den Teig halbieren. Unter eine Teighälfte die Heidelbeeren und Mandeln rühren. Beide Teige abwechselnd in mehreren Schichten in eine gefettete Gugelhupfform geben. Mit einer Gabel marmorieren. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft 160 °C) auf der 2. Schiene von unten 55 - 60 Minuten backen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und abkühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Puderzucker mit 1 - 2 EL Orangensaft verrühren, über den Kuchen geben und mit Mandelblättchen bestreuen.
Nun habt ein wunderschönes und erholsames Wochenende. Backt oder kocht etwas Schönes und habt Spaß! Und denkt an daran, unter dem 10.000 Klicks-Post noch einen Kommentar zu hinterlassen, falls Ihr gewinnen möchtet! Ich wünsch' Euch was!
Andrea
