Mangold - Ei -Pfanne...

...Call any vegetable Call it by nameCall one today When you get off the train. Call any vegetable And the chances are good. Aw, The vegetable will respond to you                                                                                                         Frank Zappa 1966Mangold - Ei -Pfanne...In letzter Zeit habe ich ganz viele Rezepte zum Thema backen veröffentlicht. Das lag daren, dass ich nicht so viel Lust auf Kochen hatte. Es gab bei mir ganz viel Salat in allen Variationen, nun da die Tage wieder kürzer und auch kälter werden - wächst mein Bedürfnis nach warmen Essen.
Mangold - Ei -Pfanne...
Ich liebe Gemüse - ganz ehrlich!! Zur Zeit esse ich gerade wahnsinnig gern Mangold. Er ist vielseitig und schnell wie der Wind zubereitet.
Mangold - Ei -Pfanne...
Als ich das letzte Mal Lust auf was warmes hatte - hab ich mir ganz schnell dieses Gericht zubereitet. Ihr benötigt nur wenige Zutaten.


Zutaten:

300 Mangold

1 Zwiebel

4 Cocktailtomaten

3 Eier

Salz, Pfeffer, Muskat, Olivenöl


Zubereitung:

Den Mangold waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl mit den weißem des Mangolds glasig anbraten. Die Eier mit den Gewürzen vermengen - in die Pfanne gießen und kurz stocken lassen. Dann die Tomaten und die klein geschnittenen Blätter dazu geben und die Eier stocken lassen.


Mangold - Ei -Pfanne...
Ruck - Zuck fertig und lecker!!!!!. Manchmal muss es eben schnell gehen.
 Das ist Fast Food das mir gefällt. Was sind eure Fast Food Spezialitäten?

Habt einen guten Start in die Woche. Bunte Grüße


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