Mangold-Auflauf

Mittwochs ist IDA Abokisten-Tag. Zwar wissen wir immer schon eine Woche im Voraus, was in unserer Kiste liegen wird, aber die zum Obst und Gemüse mitgelieferten Rezeptideen kennen wir nicht. Ich habe mich sehr über den Mangold gefreut, der uns diese Woche geliefert wurde. Aber noch mehr habe ich mich über den Rezeptvorschlag gefreut, den Mangold mit Ziegenfrischkäse zu überbacken. 

Rezept für einen Mangold-Auflauf mit Ziegenfrischkäse für zwei Personen

  • Etwa 300 Gramm Mangold
  • Zwei mittelgroße Kartoffeln
  • Etwa 80 Gramm Ziegenfrischkäse
  • Ein Esslöffel Olivenöl
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Thymian
  • Muskatnuss

Zunächst habe ich die beiden Kartoffeln mit Schale in Salzwasser für etwa 20 Minuten gekocht bis sie gar waren. In der Zwischenzeit habe ich den Mangold in mundgerechte Stücke geschnitten und anschließend gut geputzt. Den klein geschnittenen Mangold habe ich ebenfalls in Salzwasser für fünf Minuten gekocht und anschließend mit kaltem Wasser abgebraust. Die Kartoffeln habe ich gepellt und in dünne Scheiben geschnitten. Die Kartoffelscheiben habe ich in eine kleine mit Olivenöl geölte Auflaufform gelegt, sodass der Boden der Form bedeckt war. Die Kartoffeln habe ich leicht gesalzen und gepfeffert. Auf den Kartoffeln habe ich die Hälfte des Mangolds, den ich mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Thymian und Muskatnuss gewürzt habe, verteilt und anschließend mit Ziegenfrischkäse bestrichen. Anschließend habe ich auf den Mangold wiederum Kartoffelscheiben geschichtet, die ich leicht gesalzen und gepfeffert habe bis ich zum Schluss die andere Hälfte des Mangolds und den restlichen Ziegenfrischkäse darauf verteilt habe. Den Auflauf habe ich bei 160 Grad für etwa 15 Minuten gebacken. 

Mangold und Ziegenkäse ist eine super leckere Kombination, die ich vorher noch nie gegessen habe und die ich noch in weiteren Varianten ausprobieren werde. 


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