Hallo Ihr Lieben,
Gestern hatte ich lieben Besuch aus dem "gelobten Land" über den ich mich sehr gefreut habe.Ein Seminar führte die Beiden nach Nürnberg und so fanden sie noch Zeit mich zu besuchen.Es ist schon schön, wenn man merkt das man sich in all den Jahren, in denen man sich nicht gesehen hat dennoch nicht fremd geworden ist.Zur Feier des Tages gab es leckere Mango Frischkäse Brownies zum Kaffee.
Hier das Rezept für Euch 💕
Für den Teig:
80 g Butter200 g Zartbitter Schokolade120 g Rohrzucker2 Bio Eier1/2 Vanilleschote (Mark)0,5 TL Salz1 TL Natron100 g Mehl
Für den Frischkäse Belag:
300 g Frischkäse100 g Zucker + 2 TL Zucker2 TL Zitronensaft1/2 Vanilleschote (Mark)1 Bio Ei20 g Speisestärke300 g Mango Würfel
Backofen auf 180 Grad Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.Die Schokolade im Wasserbad zusammen mit der Butter langsam schmelzen. Danach mit dem Rohrzucker vermischen und vollständig erkalten lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Zucker cremig schlagen, dann Zitronensaft, Ei, Vanillemark, Salz und Speisestärke unterrühren.
Unter die erkaltete Schokoladenmasse die Eier rühren, dann Vanillemark ,Salz, Natron und Mehl vermengen und mit dem Teigschaber kurz unter die Schokomasse heben.Den Teig in der Springform füllen und glatt streichen, nun die Frischkäse Masse darauf verteilen und versuchen 1 cm Rand frei zu lassen.
Zum Schluss die Mangowürfel auf dem Frischkäse verteilen und mit 1 TL Zucker bestreuen.
Den Kuchen etwa 40 Minuten auf der 2.Schiene von unten mit Unterhitze backen und abkühlen lassen.
Am besten schmeckt der Kuchen wenn man ihn vor dem Servieren 1 Stunde in den Kühlschrank stellt, dann wird auch die Frischkäse Masse fest.
Mangos sind schon was Leckeres ...Ich habe den Kuchen diesmal schon in mundgerechte Happen geschnitten, mal was anderes.
Von meiner Nachbarin Renate bekomme ich jedes Jahr einen riesigen Fliederstrauß.
Renate hat diesen besonderen Flieder mit den gefüllten Blüten, ich finde diese Sorte wunderschön.
Habt Ihr Euch auch schon Flieder Nachhause geholt ???Habt eine schöne Frühlingswoche, Eure Sabine
