- 1 Mango
- 35 ml Olivenöl
- 4 getrocknete Chilies
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Senfkörner
- 1/2 TL Salz
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Zitronensaft
Indisches Mango Chutney Rezept. Eine willkommene Abwechslung bei Deinem nächsten Grillabend.
- Mango schälen, entkernen und in 1 x 1 cm große Stücke schneiden.
- Koriander und die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
- Öl in einer Pfanner erhitzen und darin die Chilis, Pfefferkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmel und die braunen Senfkörner ca. 2-3 min rösten.
- Zucker, Paprika und das Salz hinzufügen, sofort mit dem Zitronensaft ablöschen und die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren.
- Die Mangostücke hinzufügen und ca. 5 min köcheln lassen.
- Mango Chutney servieren oder in Gläser abfüllen.
