Noch so ein Rezept für die Eiweißverwertung!
Und diese Tortenböden – egal ob klein, mittel oder groß – schmecken auch super in Verbindung mit Erdbeeren!
Da trifft es sich doch gut, dass es zurzeit reichlich Erdbeeren gibt und wir Tortenböden auf Vorrat gebacken haben… 
Gesehen haben wir das Rezept in einem Werbeheftchen der Firma Bosch.
Zutaten für 7 kleine Tortenböden à 10 cm Durchmesser:
- 80 g Butter
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 50 g Mehl
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Puderzucker
Extra:
- Butter zum Einfetten
Zubereitung:
Die Butter zerlassen und lauwarm abkühlen lassen.
Eiweiß mit dem Salz zu sehr steifem Schnee aufschlagen.
Mandeln, Mehl und Puderzucker mischen, in mehreren kleinen Portionen unter den Eischnee heben, zum Schuss die Butter unterziehen.
Tortelettförmchen mit Butter einfetten.
Teig in die Förmchen geben, glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Unter-/Oberhitze 12 – 15 Minuten backen.
Törtchen herausnehmen, 3 Minuten abkühlen lassen, aus dem Förmchen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
