Wer kennt das auch? Kaffee morgens frisch aufgebrüht — mhhhh Vorfreude — Griff nach der Milch in den Kühlschrank — arrrgghh keine mehr da!
Die Rettung für solche Situationen kam neulich von meinem Freund (selbst nicht vegan). Er hat mir weitergetragen, was er von einer Kollegin aufgeschnappt hat — wie man eine pflanzliche Milch Alternative aus Mandeln schnell selbst herstellen kann. Ich hab’s ausprobiert, als ich morgens mal wieder keine Milch mehr für den Kaffee hatte. Natürlich schmeckt der Kaffee zunächst gewöhnungsbedürftig, sehr ›mandelig‹, aber als Notlösung ist die Mandelmilch hervorragend geeignet!
Für 1 Kaffee:
6 Mandeln
ca. 4 EL Wasser
Mandeln in Wasser pürieren bis die Konsistenz flüssig ist (ich mach’s mit einem Mr. Magic <– komischer Name). Laut Originalrezept müsste man die Mandeln schon einen Tag vorher in Wasser einlegen. Das habe ich noch nicht probiert, da ich die Mandelmilch immer spontan gebraucht habe.
Du kannst mit der Mandel- und Wasserproportion experimentieren.
Probier’s aus!
