Mandarinen und Entenburger

Am Freitag, 25.11.11 werde ich folgendes Menü kochen:

Fenchelsuppe & Mandarinenschaum

Apfelmus, Lardo & Selleriestroh

Fisch an Mandarinensabayon

Entenburger

Käse mit Quitte

Thymian, Birne & Mandarinen

Zuerst wollte ich eine Mandarinenvariation kochen. Das habe ich nun auch vor, doch nicht in einem Gericht, sondern verteilt in mehreren, denn die Frucht passt zu wunderbar verschieden Geschmäckern. Ich mag momentan süsse Komponenten mit saurer Note und freue mich, mich diesbezüglich austoben zu können! Dazu kommt, dass ich wiedermal meinen Fleischwolf verwenden kann… und sowieso, ein Burger muss nicht unbedingt aus Rindfleisch bestehen. Da passen feine Entlein genauso gut und diese wiederum zu Mandarine, aber das wäre mir zu langweilig. Dann doch lieber die Frucht zum Fisch.


wallpaper-1019588
Mehr als ein Fehler in der Motorik
wallpaper-1019588
Lyskamm-Traverse: Tanz über dem Abgrund
wallpaper-1019588
#EmployeeExperience: Interview with Carolina Albuquerque from Travian Games
wallpaper-1019588
Bild der Woche: Mariazell Basilika Morgenstimmung
wallpaper-1019588
Berückend Vorhänge Bestellen Ideen
wallpaper-1019588
APFELTIRAMISU! Unser ‚FÜR IMMER & BIS IN ALLE EWIGKEIT LIEBLINGSDESSERT‘
wallpaper-1019588
Der kuriose Weg der britischen Thronfolge: Von den Hannovers bis ins 20. Jahrhundert
wallpaper-1019588
NEWS: Kettcar mit neuen Tourdaten und Video zum Song “Auf den billigen Plätzen”