Macarons mit Ganache Füllung

   comp_CR_IMG_0281_Macarons_WeißeSchokoladenPistazienGarnache

Macarons:

Die Macarons sind nach dem Rezept “Macarons, mein Rezept!” von Aurélie gebacken.

  • 45 g Mandelpuder
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Eiweiß ( 36 g)
  • 10 g Zucker

Zubereitung: siehe bei Aurélie, dort ist es sehr gut beschrieben.

Die angegebene Menge ergibt 30 Macaron-Schalen mit einen Durchmesser von 4 cm.

comp_CR_IMG_0263_Macarons

comp_CR_IMG_0265_Macarons

Ganache (Füllung):

Dieses Rezept stammt auch von Aurélie, aus dem Rezept “Macarons Tipps Teil 2 : die Füllung”

Grundrezept für weiße Schokolade:

  • 100 g weiße Schokolade
  • 50 g Sahne (mind. 30%)
  • 2 EL gehackte Pistazien (stehen nicht im Rezept von Aurélie)

Grundrezept für dunkle Schokolade:

  • 100 g Dessert-Schokolade
  • 100 g Sahne

Die Schoko-Ganache haben wir geteilt und unter die Hälfte eine 1/2 Tonka-Bohne gerieben, die andere Hälfte haben wir “pur” verarbeitet.

Zubereitung: siehe bei Aurélie.

comp_CR_IMG_0269_Macarons_SchokoladenTongabohnenGarnache

comp_CR_IMG_0287_Macarons_SchokoladenGarnache



wallpaper-1019588
Schnulzengschnas im Jägerwirt Mariazell
wallpaper-1019588
Große Kesselspitze: Skitouren-Klassiker in Obertauern
wallpaper-1019588
Sparkasse sperrt alle Kreditkarten
wallpaper-1019588
Auf nach Afrika!
wallpaper-1019588
Zweite Staffel zu 7SEEDS exklusiv für Netflix geplant
wallpaper-1019588
Eine Rockband versteckte ein Commodore C64 Programm auf einem alten Vinylalbum
wallpaper-1019588
Cake Technologies zeigt neue Version des Cake Browser
wallpaper-1019588
Bloodstained: Ritual of the Night