Da ich letzte Woche unterwegs war und das schöne Wetter in Kärnten genießen durfte, ging es eher ruhig auf meinem Blog zu. Aber heute habe ich wieder ein Rezept für euch - wiedereinmal Cookies. Diesmal mit Macadamianüssen, Kakao und Schokolade.
Das Backrohr auf 180°C vorheizen und 2-3 Backbleche mit Backpapier belegen.
Mehl, Speisestärke, Natron, Zucker, Zimt, Kardamom, Salz und Kakao miteinander vermischen und dann nach und nach das Öl und das Wasser einrühren. Zum Schluß die grob gehackten Macadamianüsse und die Schokodrops unterheben.
Je einen EL Teig zu einer Kugel formen und leicht auf das Blech drücken. Zwischen den Teigkugeln immer 4-5 cm Platz lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderfließen.
Für etwa 12 min. backen und am Blech auskühlen lassen.
Zutaten für ca. 35 Cookies
- 300 g Dinkelmehl (Ich habe Vollkornmehl und weißes Mehl gemischt.)
- 10 g Speisestärke
- 1 TL Natron
- 150 g Rohrohrzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Salz
- 30 g Kakao
- 150 g Kokosöl
- 150 ml Wasser
- 180 g grob gehackte Macadamianüsse
- 100 g Schokodrops (gerne auch mehr)
Zubereitung
Das Backrohr auf 180°C vorheizen und 2-3 Backbleche mit Backpapier belegen.
Mehl, Speisestärke, Natron, Zucker, Zimt, Kardamom, Salz und Kakao miteinander vermischen und dann nach und nach das Öl und das Wasser einrühren. Zum Schluß die grob gehackten Macadamianüsse und die Schokodrops unterheben.
Je einen EL Teig zu einer Kugel formen und leicht auf das Blech drücken. Zwischen den Teigkugeln immer 4-5 cm Platz lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderfließen.
Für etwa 12 min. backen und am Blech auskühlen lassen.
