Vegane Adaption des Klassikers. Hier fettarm und tierfreundlich.
- Die Nudeln in ausreichend Wasser al dente Kochen. Die Kartoffeln dünsten oder kochen.
- In einem Mixer die garen Kartoffeln, den Senf und die Hefeflocken mit so viel Sojamilch mixen, dass eine cremige Soße entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Soße in einer Auflaufform bei 180°C 10 min backen.
- Da die Soße anstatt auf einer Mehlschwitze auf Kartoffeln basiert, spart man viel Fett ein. Wer etwas experimentieren möchte, kann auch herkömmliche Kartoffeln mit Süßkartoffeln kombinieren und bei der Flüssigkeit nicht nur auf Pflanzenmilch zurück greifen, sondern auch etwas von dem Kartoffelkochwasser verwenden.
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