Der Reis.
Reis zählt zu den sieben wichtigsten Getreidearten weltweit und bildet das Grundnahrungsmittel eines Großteils der Menschheit. Gerade in den asiatischen Ländern spielt Reis eine bedeutende Rolle, nicht nur als Nahrungsmittel. Hier hat er längst Einzug gehalten in die Kultur, Religion & Sprache - so bedeutet das Wort Reis in vielen Ländern gleichzeitig auch Mahlzeit oder Essen. Viele Sprichwörter drehen sich um den Reis, so lautet z.B. ein Neujahrswunsch in China "Möge Dein Reis nie anbrennen!". Selbst auf Madagaskar huldigt man dem Reis - in der Landessprache heißt Freundschaft "Malagasy" was übersetzt "Reis & Wasser" heißt.Reis ist in vielen Kulturen ein Symbol für Fruchtbarkeit und Leben - den Brauch das frisch vermählte Brautpaar mit Reis zu bewerfen stammt wahrscheinlich aus China, ist aber auch in Europa mittlerweile eine beliebte Tradition und soll dem Paar Glück & viele Nachkommen bescheren.
Auch wenn Reis in unseren Breitengraden nicht das wichtigste Nahrungsmittel ist, so hat er eine große Fangemeinde und die experimentiert gerne herum, schließlich gibt es weltweit mehr als 120.000 verschiedene Reissorten!
Aber wo bekommt man diese?! Und das zu fairen Preisen?!
Ich sag es Euch - bei Reishunger.de!
Reishunger ist ein junges Unternehmen in Bremen dass sich auf reinsortigen Reis spezialisiert hat. Die Idee dahinter entstand nach einer erneuten "Ladung" Papp-Reis mit Sauce in der Mensa. Diesen findet man freilich nicht auf der Homepage, dafür aber ausgefallene und dem ein oder anderen auch noch unbekannte tolle Sorten aus den besten Anbaugebieten der Welt. Bulgur, CousCous, Quinoa & Co. dürfen im Sortiment natürlich auch nicht fehlen, ebenso wenig allerlei Zubehör, so dass einem das perfekte Reisgericht zu Hause spielerisch gelingt!
Auch wir sind der Lust auf Reis verfallen und um unseren "Reishunger" zu stillen gab es gestern Kürbis Risotto mit Süßwein - sehr herbstlich und sehr fein!
Reishunger hat uns hierfür ein tolles Testpaket zu kommen lassen wofür ich mich nochmals ganz herzlich bedanke! Passend zum Herbst, war ein Kürbis Risotto mit dabei, natürlich ist das gleich in den Topf gewandert, noch ein paar frische Zutaten dazu und fertig! Die Zubereitung ging einfach und das Risotto hat Dank der gut abgestimmten Würze nicht mehr viel benötigt - ein wenig Pfeffer und gut! Nach knapp 30 min ständigem Rühren habe ich heute zwar ein wenig Muskelkater *räusper*, aber das war´s wert!Zutaten für 2 Personen:
1 EL Butter
1 Zwiebel2 Karotten
200 g Hokkaido Kürbis
1 PK Kürbis Risotto von Reishunger
200-300 ml Süßwein
400 ml Rinderfond oder Gemüsebrühe
120g firsch geriebenen Parmesan
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Kürbis schälen und würfeln.
- Butter in einem großen Topf zerlassen und Gemüse darin anschwitzen.
- Risotto-Reis dazu geben und sofort umrühren und anschwitzen.
- Mit dem Süßwein nach und nach ablöschen und etwas einreduzieren.
- Nach und nach mit Fond unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze auffüllen bis der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen hat. Das hat bei mir gestern knapp 30 min gedauert. - Sollte der Reis nach dieser Zeit nicht die gewünschte Konsistenz haben und noch zu hart sein, noch ein wenig Süßwein zugießen und nochmals einreduzieren.
- Risotto vom Herd nehmen, mit Pfeffer abschmecken und Parmesan einrühren.
