Lion Cookies

Böses Büro! Böser Chef!! Da ist man so froh, dass man nun Weihnachten und alle anderen Nasch-Fallen überstanden hat und dann bringt er Duplo & Lion mit! Es waren auch noch Reste von den Ferrero Küsschen da, sowie Merci.. wie soll man denn da bitteschön standhaft bleiben? Kurzerhand habe ich, zur Rettung meines Chefs, meiner Kolleginnen und letztendlich der Welt, ein paar Lions mit nach Hause genommen, um diese schrecklich leckeren Cookies zu backen! Ehrlich gesagt, werde ich aber einen Teil davon morgen wieder in dieser Form zurück ins Büro schmuggeln - Rache muss sein!!!! ;-)

 Zutaten für 12 Lion Cookies:

• 70 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 65 g Butter, zimmerwarm
• 2 Prisen Salz
• 1 gestr. TL Backpulver
• 30 g Backkakao
• 85 g Mehl
• 3-4 x an der Vanille-Mühle gedreht
• 4 Lion Riegel (á 42 g) 

Zubereitung:
Ei, Butter, Salz und braunen Zucker schaumig rühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und gemahlene Vanille dazu geben und mit den Knethaken vermengen. 3 Lion Riegel grob hacken und unter den Teig heben. Den Teig für 30 Minuten kalt stellen, sonst ist er super klebrig!

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 12 Kugeln formen, etwas flach drücken und mit reichlich Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den letzten Lion Riegel ebenfalls grob hacken und auf den Cookies verteilen, leicht andrücken und dann für 15-16 Minuten in den Backofen schieben.
Die Cookies gut abkühlen lassen!