- 90gr Tellerlinsen
- 80gr Beluga Linsen
- 80gr Rote Linsen
- Lasagneplatten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150gr Zucchini
- 1 Rote Paprika
- 100gr Karotten
- 500ml passierte Tomaten
- 500ml Gemüsefond
- 200ml (Pflanzen-) Milch
- 30gr Margarine
- 30gr Mehl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 El Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Tl Oregano
- 1 Tl Thymian
- 1 Tl Basilikum
- 1Tl Paprikapulver scharf
- 1 Tl Paprikapulver edelsüß
- Cayenne
- Käse(-ersatz) zum überbacken
Die Linsen je nach Garpunkt bissfest garen und abgießen.
Zwiebel, Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten und geraspelte Zucchino, Karotten und gewürfelten Paprika dazugeben kurz braten, mit den passierten Tomaten und 200ml Gemüsefond ablöschen, die Linsen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Thymian, Paprikapulver und Cayenne abschmecken. Für die Bechamelsauce, Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl dazu und ganz leicht bräunen, mit 300ml Gemüsefond, Pflanzenmilch aufgießen und kochen, Lorbeerblatt nicht vergessen, ebenso mit Salz und Pfeffer würzen. So lange kochen lassen bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Die Zutaten mit den Lasagneplatten schichten, als obere Schicht sollte die Bechamelsauce verwendet werden. Bei Bedarf mit Käse (-ersatz) bestreuen. Die Lasagne bei 200Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Platten gar sind und die gewünschte Bräune erreicht ist. Die Lasagneplatten lassen sich problemlos durch in Streifen gehobelte Zucchini ersetzen um das Ganze etwas kohlenhydratärmer zu gestalten.
