Diese Woche habe ich in unsere Schränke mal einen Blick geworfen und musste feststellen, dass ich noch gaaanz viele Linsen im Vorrat habe. Also es muss etwas damit geschehen und deshalb habe ich mich gleich an ein tollen Linsen Curry (Dal) gesetzt.
Man benötigt folgende Zutaten:
250 g Linsen
2 Zehen Knoblauch
1 Daumengroßes Stück Ingwer
2 Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Handvoll Kirschtomaten
1 EL Harissa
Salz
Pfeffer
Chili
Koriander
Gewürze:
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korander
2 TL schwarzer Senf
1 Kardamom
10 Nelken
2 Lorbeerblätter
Zunächst rösten wir die Gewürze an und mahlen sie in einer kleinen Mühle zu einem Pulver. Wer keine Mühle hat kann natürlich auch auf eine fertige Mischung zurückgreifen, aber frisch ist es unglaublich viel aromatischer.
Kommen wir nun zu den Linsen.
- In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch und die Harissa darin anschwitzen. Die Senfsaat zugeben und warten bis diese knacken. Jetzt die Gewürzmischung zugeben.
- Kartoffeln, Ingwer Karotten und Zwiebel in sehr feinen Würfeln zugeben und mit den Linsen auffüllen.
- Etwa 300 ml Wasser zugeben und für 40 Minuten bei leichter Flamme schmoren lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken
Guten Hunger
Timo & Lena
