- 300gr Paprika
- 2 Zwiebeln
- 150ml passierte Tomaten
- 250ml Gemüsefond
- Salz & Pfeffer
- (geräuchertes) Paprikapulver
- 1 El Essig
- 1Tl Öl
Die Zwiebeln häuten und kleinschneiden. In einem Topf mit etwas ÖL angehen lassen.
Zwischenzeitlich die Paprika waschen, entkernen und kleinschneiden.
Zu den Zwiebeln geben und mit anschwitzen.
Alles zusammen mit den passierten Tomaten, Essig und dem Gemüsefond ablöschen und um ca. die Hälfte der Flüssigkeit reduzieren lassen.
Mit Salz, Pfeffer und (geräuchertem) Paprikapulver abschmecken.
