Leichter Apfel-Zimt-Kuchen ohne Ei

Wie das Schicksal es so will, war ich in der Bredouille: Ein Kuchen musste her, doch einer der Gäste hatte eine Ei-Allergie und zu üppig durfte die süße Angelegenheit auch nicht werden. Also habe ich mich auf die Suche nach einem brauchbaren Rezept gemacht, das natürlich zum einen schmecken sollte und zum anderen dazu taugte, als Obstkuchen herzuhalten.

Das Ergebnis ist dieser zimtig süße Rührkuchen, gedeckt mit Apfelspalten – ein Kuchen ohne Ei, mit wenig Fett und nicht allzuviel Zucker. Klingt doch nach einem guten Auftakt für ein Rezept zum “süßen Sonntag”, den ich euch nun öfter bescheren werde.

Leichter Apfel-Zimt-Kuchen ohne Ei Kleiner Kuchen für den süßen Genuss auch für Allergiker - Ohne Ei und mit wenig Fett. Rezept für eine kleine Springform (ca. Ø 17cm)

• MenüfolgeSüßes Gebäck
• KücheEuropäisch, Gut Deutsch

Portionen Vorbereitung

6 15

Kochzeit

45

Portionen Vorbereitung 6 15

Kochzeit 45

Leichter Apfel-Zimt-Kuchen ohne Ei

Kleiner Kuchen für den süßen Genuss auch für Allergiker - Ohne Ei und mit wenig Fett. Rezept für eine kleine Springform (ca. Ø 17cm) MenüfolgeSüßes Gebäck KücheEuropäisch, Gut Deutsch Portionen Vorbereitung 6 15 Kochzeit 45 Portionen Vorbereitung 6 15 Kochzeit 45

Zutaten

• 1 Apfel zum Backen, z.B. Boskop
• 200 g Saure Sahne
• 60 g Zucker
• 100 g Weizenvollkornmehl
• 70 g Weizenmehl Type 405
• 1 TL Vanillezucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• etwas Zitronensaft
• 1 TL Zimt & Zucker oder Marmelade

Portionen: Anleitungen

1. Den Backofen auf Ober- und Unterhitze auf ca. 180° C vorheizen.
2. Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. In Schnitze schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Auf die Seite stellen.
3. Zucker, Vanillezucker und Saure Sahne in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät verrühren. Nach und nach beide Mehlsorten hineingeben und stetig weiterrühren. Zimt, Backpulver und Natron hinzugeben. Das ganze gibt einen recht zähen Rührteig.
4. Den Teig in eine gefettete Springform geben und kreisförmig mit den Apfelschnitzen belegen. Nach Gusto den Kuchen nun mit etwas Zimt & Zucker bestreuen oder nach dem Backen mit etwas erwärmter Marmelade bestreichen.
5. Den belegten Kuchen auf der untersten Schiene in den Backofen stellen und 35 bis 45 Minuten backen.

Rezept Hinweise

Das Rezept ist ausgelegt auf eine kleine Springform mit Ø 17 cm. Für eine große 24er Springform die Rezeptmenge einfach verdoppeln.

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geschrieben von: Katzelin

Die Welt endet nicht vor der Haustür, aber sie beginnt genau dort. Katzelin reist mit Lust und Laune und immer nur, weils glücklich macht!

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