Man sollte immer die positiven Dinge im Leben sehen. Mal fällt das leichter, mal schwerer. Der heutige Post jedoch beweist, dass man selbst aus einer Weisheitszahn-Op etwas Positives mitnehmen kann. Dadurch, dass ich ein paar Tage lang nur Flüssignahrung zu mir nehmen konnte, habe ich nämlich ein paar leckere neue Smoothie- und Suppen-Rezepte kennen gelernt. Meinen ganz klaren Favoriten, den ich auch jetzt, wo ich wieder kauen kann, noch gerne esse, stelle ich euch heute vor: Das Avocado-Mango-Gurke-Gazpacho.
Der Name klingt erst mal ziemlich lang, beschreibt aber tatsächlich genau das, was drin ist. Nämlich:
Eine AvocadoEine halbe GurkeEine viertel MangoSalz, Pfeffer und Gewürze nach WahlBasilikum- & Salbeiblätter
Die Zubereitung ist denkbar einfach, denn alles was ihr tun müsst, ist es, die Zutaten zusammen in einen Mixer zu geben und auf den Start-Knopf zu drücken. Die Gurke solltet ihr am besten vorher schälen und auch Mango und Avocado kommen ohne Schale in die Schüssel, aber das sollte sich eigentlich von selbst verstehen. Die Zutaten, die ich aufgeführt habe, reichen übrigens für einen Teller. Sollte eure Konsistenz zu fest sein, gebt einfach noch ein wenig Wasser dazu.
Ihr seht, dieses Rezept ist unwahrscheinlich einfach, sodass ich gar nicht viel dazu zu sagen habe. Diese kalte Suppe, ist jedenfalls wahnsinnig erfrischend und perfekt für den Sommer geeignet. Ich könnte mir auch vorstellen, das Ganze als Dip zu Brot zu servieren oder es als Sauce für einen Burger oder Ähnliches zu verwenden. Da könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen.
